AUTUMN BBQ PARTY

今日は本物のバーバキューを日高村で体験してきました。

仁淀川スマートバーベキュー（SMART BBQ）協会（この協会は「日本バーベキュー協会」に認定を受けた高知県支部で、日本一の清流仁淀川を拠点に活動）のみなさん主催のバーベキューパーティー（AUTUMN BBQ PARTY）です。

初めに数々の前菜（トルティーヤ、ナスのピザ、アヒージョ）

チキンは衝撃的な逸品です。BBQ台の中で立っていたのはビール缶に被せた丸ごとチキンです（ビール缶がわずかに見えています）。熱で蒸発したビールによって肉の中はしっとり皮はパリパリに仕上がるとのことです。チキンの手や足は素手でばらすことができるぐらい肉は柔らかくなっていました。

次も衝撃的な約5kgのポークリブの登場！肉は柔らかくて素手でほぐされて、そのままでも！サンドイッチでも！美味しくいただけます。

次はブラジル製のグルグルソーセージ。写真では伝えられない太さです！そのままでもOK！、またチーズソースがけもOK！

ここまで肉、肉、肉・・・だったので、野菜を！さつまいも、玉ねぎ、カボチャはホクホクで柔らかくエリンギ、アスパラ、サラダも美味しかった！

ちなみに、前菜のアヒージョは完食されていました！

そして、今回の超目玉です。

岩ではありません！約10kgの牛ブリスケット（肩バラ肉の一部で、ステーキとして焼いて食べるには少し固いですがじっくりと火を通していただくととっても柔らかく美味しくなります。コラーゲンが多く含まれているため、濃厚で深い旨味が生み出されます）。薪を使って10時間以上かけて焼かれました（主催者は昨晩これを焼いていたので寝ていないとのことです）。